BASUNDI HINDI FOOD RECIPE INDIAN DESSERT

बासुंदी

मिठाई का इतहास अगर सदियों पुराना भी होगा तो मिठाई बनाने की शुरुआत कही न कही बासुंदी से ही हुई होगी
क्यूंकि हर मिठाई दूध से बनती हैं और दूध को गाढ़ा करके बनायीं हुई बासुंदी ही हर मिठाई की जान होती हैं
तो चलिए आज हम बनाते हैं महाराष्ट्र की मिठाई बासुंदी

बासुंदी बनाने के लिए हमे चाहिए २ ltr गाय का दूध , २ चमच शक्कर, २ चमच इलाची पाउडर, १ चमच जायफल का पाउडर, केसर के कुछ डेन और डॉयफ्रुइट्स
सबसे पहले दूध उबलने रख दीजिये
मोठे टेल के बर्तन में ही दूध गरम कीजिये
दूध तले को न चिपके इस लिए लगातार चलते रहिये
तक़रीबन आधे घंटे बाद दूध गधा होना शुरू हो जायेगा
लेकिन हमे जो consistency छाए वो डेढ़ घंटे बाद मिलेगी २ ltr दूध जब १ ltr बन जायेगा तब इसमें इलयाची और जायफल का पाउडर मिलाये
सुका मेवा डेल और आखिर में इसमें चीनी डालिये
और २ मिनिट पका लीजिये
अब केसर के दाने डालकर सर्व कीजिये बासुंदी

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